{"id":156,"date":"2024-03-05T02:49:14","date_gmt":"2024-03-05T01:49:14","guid":{"rendered":"https:\/\/mysilentroots.com\/?p=156"},"modified":"2024-03-05T02:55:24","modified_gmt":"2024-03-05T01:55:24","slug":"ghee-butterschmalz-selbst-gemacht-nussiges-gold-aus-der-kueche","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mysilentroots.com\/index.php\/de\/2024\/03\/05\/ghee-butterschmalz-selbst-gemacht-nussiges-gold-aus-der-kueche\/","title":{"rendered":"Ghee \/ Butterschmalz selbst gemacht: Nussiges Gold aus der K\u00fcche"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"537\" src=\"https:\/\/mysilentroots.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Butterschmalz-klein-1024x537.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-157\" srcset=\"https:\/\/mysilentroots.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Butterschmalz-klein-1024x537.jpg 1024w, https:\/\/mysilentroots.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Butterschmalz-klein-300x157.jpg 300w, https:\/\/mysilentroots.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Butterschmalz-klein-768x402.jpg 768w, https:\/\/mysilentroots.com\/wp-content\/uploads\/2024\/03\/Butterschmalz-klein.jpg 1080w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Butterschmalz, auch Ghee genannt, ist ein gekl\u00e4rtes Butterfett, das in der K\u00fcche vielf\u00e4ltig eingesetzt werden kann. Es ist frei von Milchzucker und Laktose und somit auch f\u00fcr Menschen mit Unvertr\u00e4glichkeiten geeignet. Die Herstellung von Butterschmalz ist denkbar einfach und erfordert nur wenig Aufwand.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ghee im Ayurveda<\/h2>\n\n\n\n<p>Im Ayurveda, der traditionellen indischen Medizin, hat Ghee einen hohen Stellenwert. Es gilt als eines der wichtigsten sattvischen Lebensmittel, also als Nahrung, die Reinheit, Klarheit und Leichtigkeit f\u00f6rdert.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Ayurvedisches Ghee<\/strong> wird nach einem speziellen Verfahren hergestellt, das die positiven Eigenschaften des Butterschmalzes noch verst\u00e4rken soll. So wird das Ghee beispielsweise bei Vollmond hergestellt und mit Mantren gereinigt.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Im Ayurveda wird Ghee<\/strong> sowohl innerlich als auch \u00e4u\u00dferlich angewendet. Innerlich eingenommen, soll es die Verdauung verbessern, das Agni (das Verdauungsfeuer) anregen und das Immunsystem st\u00e4rken. \u00c4u\u00dferlich angewendet, soll es die Haut pflegen und Haarausfall vorbeugen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Zutaten:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Butter<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Utensilien:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Topf<\/li>\n\n\n\n<li>Sieb<\/li>\n\n\n\n<li>Eine Lage K\u00fcchenpapier als Filter<\/li>\n\n\n\n<li>Glasgef\u00e4\u00df<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Herstellung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Die Butter in einem Topf bei geringer Hitze langsam schmelzen lassen.<\/li>\n\n\n\n<li>Sobald die Butter vollst\u00e4ndig geschmolzen ist, die Hitze etwas erh\u00f6hen und die Butter k\u00f6cheln lassen. Dabei bildet sich an der Oberfl\u00e4che ein wei\u00dfer Schaum, der abgesch\u00f6pft werden sollte.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Butterschmalz durch ein mit einem Filter ausgelegtes Sieb in ein Glasgef\u00e4\u00df gie\u00dfen.<\/li>\n\n\n\n<li>Das Butterschmalz vollst\u00e4ndig abk\u00fchlen lassen und fest werden lassen.<\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Lagerung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Butterschmalz kann bei Zimmertemperatur gelagert werden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Vorteile:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Butterschmalz ist frei von Milchzucker und Laktose.<\/li>\n\n\n\n<li>Butterschmalz hat einen hohen Rauchpunkt und ist daher ideal zum Braten und Frittieren geeignet.<\/li>\n\n\n\n<li>Butterschmalz hat ein nussiges Aroma und verleiht Gerichten einen besonderen Geschmack.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Verwendung:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Butterschmalz kann zum Braten, Frittieren, Backen und D\u00fcnsten verwendet werden. Es eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Saucen, Suppen und Currys.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Tipp:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Butterschmalz kann mit Gew\u00fcrzen und Kr\u00e4utern aromatisiert werden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Fazit:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Butterschmalz ist ein vielseitiges und k\u00f6stliches Fett, das einfach selbst hergestellt werden kann. Es ist eine gute Alternative zu Butter und anderen \u00d6len und eignet sich f\u00fcr die unterschiedlichsten Zubereitungsarten.<\/p>\n\n\n\n<p>Das Video zeigt Schritt f\u00fcr Schritt, wie Sie selbst Butterschmalz herstellen:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Ghee \/ Clarified Butter: Homemade Nutty Gold #### Butterschmalz: Nussiges Gold selbst gemacht\" width=\"640\" height=\"360\" src=\"https:\/\/www.youtube.com\/embed\/sFICR1RGP4A?feature=oembed\" frameborder=\"0\" allow=\"accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share\" referrerpolicy=\"strict-origin-when-cross-origin\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Butterschmalz, auch Ghee genannt, ist ein gekl\u00e4rtes Butterfett, das in der K\u00fcche vielf\u00e4ltig eingesetzt werden kann. 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