Die Tarte, eine köstliche französische Leckerei, begeistert mit knusprigem Teig und vielfältigen Füllungen. Ob süß mit frischem Obst oder herzhaft mit Gemüse – die Tarte verführt Gaumen mit ihrer perfekten Kombination von Aromen. Ein Genuss, der in jeder Variante unwiderstehlich ist. Diesmal wird die Tarte mit Mangold gefüllt.
Mangold, ein Blattgemüse aus der Familie der Rüben, beeindruckt nicht nur mit seinem köstlichen Geschmack, sondern auch mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Reich an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien unterstützt Mangold die Immunfunktion, fördert die Knochengesundheit und wirkt entzündungshemmend. Sein hoher Gehalt an Ballaststoffen trägt zur Verdauungsgesundheit bei. Die vielseitige Nutzung in der Küche macht Mangold zu einer wertvollen Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung.
Zutaten
Teig:
- 170 g Mehl
- 60 g kalte Butter
- 1 Ei
- Salz
- Wasser
Füllung:
- Mangold
- Öl/Fett
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Kräuter der Provence
- 3 Eier
- 120 ml Sahne
- 120 ml Milch
- Salz
- Muskatnuss
- geriebener Parmesan
Zubereitung
Mehl, kalte Butter, Ei und Salz vermischen. Etwas Wasser für eine bessere Bindung zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und ca. 30 Minuten zugedeckt kühl stellen.
Zwischnzeitlich den Mangold kleinschneiden und in der Panne mit etwas Öl oder Fett anbraten. Erst die Stiele und dann die Blätter anbragen, da die Stiele eine längere Garzeit haben. 3 Knoblauchzehen hacken oder pressen und zugeben. Mit Salz und Kräuter der Provence würzen.
Den Teigboden in die Form geben und mit einer Gabel einstechen. 10 Minuten bei 200°C Ober-/Unterhitze vorbacken.
In der Zwischenzeit die Eier, Sahne, Milch, etwas Salz und Muskatnuss in einer Schüssel servieren.
Den vorgebackenen Boden herausnehmen, den Mangold gleichmäßig verteilen und mit der Eiermischung aufgießen. Zum Schluss mit Parmesan bestreuen.
Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20 – 25 Minuten fertigbacken.
Hier geht’s zum Video in dem die Zubereitung Schritt für Schritt gezeigt wird.